Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản thì ít nhất hai thứ bạn không thể bỏ qua đó là sushi và rượu Sake, đây được xem là đặc trưng cơ bản nhất trong văn hóa ẩm thực người Nhật. Rượu Sake ngày nay đã được bạn bè quốc tế biết đến với hương vị của một loại rượu thanh khiết, hương vị độc đáo, ngon mà cũng rất dễ uống. Nhiều người thắc mắc không biết Rượu Sake Nhật Bản làm từ gì mà lại đặc biệt như vậy, theo dõi tiếp bài viết để tìm câu trả lời nhé!
Giới thiệu về rượu Sake Nhật Bản
Rượu Sake là quốc tửu của xứ sở Phù Tang, được pha chế theo gu người Nhật qua bàn tay tài ba của những bậc thầy trong chưng cất rượu, không bị ảnh hưởng bởi một nền văn hóa nào. Kỹ thuật nấu rượu Sake được coi là duy nhất trên Thế giới không thể tìm thấy ở bất kỳ loại rượu nào.
Sake trước đây được dùng trong các nghi thức nghi lễ cúng vái của Thần giáo, sau đó, trở thành thức uống bình dân và được bạn bè công chúng Thế giới ưa chuộng. Rượu Sake đã và đang có mặt tại rất nhiều quốc gia phục vụ cho hàng triệu người yêu thích hương vị đặc trưng rượu Nhật Bản.
Rượu Sake Nhật mang những nét vô cùng độc đáo về hương vị, bởi từ thành phần nguyên liệu cho đến kỹ thuật nấu rượu đều rất đặc biệt, qua hàng nghìn năm tồn tại, thì những nét tinh túy nhất và đặc trưng đó vẫn được lưu truyền.
Rượu Sake Nhật Bản làm từ gì?
Rượu Sake được làm từ thành phần chính là gạo Sake, nước và nấm men Koji. Nghe qua có vẻ đơn giản và không có gì đặc biệt, nhưng thực ra, những nguyên liệu này được chọn lựa và chắt lọc rất kỹ càng, mang những gì tinh túy nhất tạo nên hương vị của một loại rượu ngon nổi tiếng Thế giới.
Gạo Sake:
- Gạo làm nên Rượu Sake có tên là Sakamai hay Shuzo Kotekimai, những được người dân bản địa gọi với cái tên thân thiện là gạo Sake. Loại gạo Sake này xuất hiện sớm tại đất nước mặt trời mọc (300 năm trước công nguyên), gạo không ngon như gạo nấu cơm thông thường, nhưng nó lại mang những nét đặc biệt dành riêng để nấu rượu.
Gạo Sake có đặc tính đó là chứa hàm lượng tinh bột dồi dào hơn, ít chất béo và đạm. Phần tinh bột tập trung ở phần trung tâm hạt, chính vì vậy, để chế biến nó thành loại rượu Sake hảo hạng, các nhà sản xuất đã mài bớt phần ngoài và giữ được tinh túy bên trong hạt gạo.
Tại Nhật, có những cánh đồng lúa Sake dành riêng để sản xuất rượu truyền thống, gạo được thu hoạch vào mùa thu sau đó được sử dụng ngay để nấu rượu vào mùa Đông.
Nước:
Rượu Sake chứa đến hơn 80% là nước, chính vì vậy việc chọn lựa nguồn nước là rất quan trọng, đóng vai trò đặc biệt tạo nên hương vị hảo hạng của loại rượu độc nhất vô nhị xứ sở hoa anh đào.
Nước tinh khiết được các nhà máy sản xuất rượu lấy từ những nguồn nước ngon như sông suối hồ của thượng nguồn các dòng chảy từ núi hùng vĩ, hoặc giếng. Đây cũng là lý do mà hầu hết các nhà máy sản xuất rượu Sake Nhật đều nằm ở địa thế độc đáo, gần nguồn nước sạch, thanh khiết. Người Nhật thường nói: “Nơi nào có nguồn nước ngon, nơi đó có nhà máy rượu Sake”, không có nguồn nước ngon thì không có rượu Sake ngon.
Nguồn nước làm nên rượu Sake Nhật không chỉ đảm bảo được độ tinh khiết mà còn phải chứa những thành phần khoáng thích hợp để hỗ trợ cho quá trình nấu rượu và bảo quản rượu Sake. Ví dụ như thành phần hóa học kim loại, man gan sẽ gây cản trở quá trình lên men, trong khi Magiê, Kali, Phốtpho sẽ hỗ trợ.
Chính vì vậy, nguồn nước được chọn lựa rất kỹ lưỡng, quyết định rất lớn đến hương vị và sự thành công cho rượu Sake truyền thống.
Nấm Koji:
Nấm men đóng vai trong quan trọng bởi ảnh hưởng trực tiếp đến vị của Sake, đồng thời quyết định mùi hương của nó. Việc lựa chọn giống nấm men khác nhau sẽ tạo ra những hương vị Sake khác nhau, đặc biệt là độ chua. Nấm Koji chuyển hóa tinh bột thành đường đơn, sau đó glucozơ thúc đẩy sự hình thành các tế bào nấm men. Qua quá trình và tay nghề bậc thầy để cho ra một hương vị đặc trưng và thơm ngon nhất.
Tóm lại nguyên liệu làm nên rượu Sake trông có vẻ đơn giản nhưng thực ra không đơn giản một chút nào, bất kỳ một thành phần nào không đảm bảo chất lượng cũng có thể quyết định đến sự thành bại của hương vị rượu. Các nguyên liệu được chế biến qua những công đoạn rất công phu mới tạo nên được thành phẩm trọn vẹn.
Rượu Sake Nhật Bản năm 2018 có gì đặc biệt
Rượu Sake ngày nay dần được nhiều bạn bè quốc tế quan tâm, chính vì vậy, không đơn giản chú trọng vào chất lượng rượu, các nhà sản xuất còn rất chăm chút cho thiết kế chai rượu Sake. Để chào đón năm mới 2018 này, rất nhiều dòng Sake Nhật đã có những đột phá trong sáng tạo mang nhiều ý nghĩa chúc mừng năm mới. Một trong số đó phải kể đến là hãng Yatsushikashuzo, với dòng rượu hình con chó vàng Sake Yatsushika 500ml. Với hình ảnh một chú chó vàng uy nghiêm dũng mãnh nhưng cũng rất hiền hậu nằm trọn vẹn trong chai rượu, như đang làm nhiệm vụ canh giữ nhà cho chủ, nhà sản xuất như còn mang một thông điệp đến mọi người đó là hãy bảo vệ và nâng niu loài động vật này, đừng dùng những hành động man rợ, tàn nhẫn với nó.
Rượu con chó 2018 Sake Yatsushikanhư một kiệt tác nghệ thuật hoàn hảo được chú ý tỉ mỉ từng đường nét và mang ý nghĩa nhân văn sâu sắc. Đồng thời hương vị rượu Sake truyền thống hấp dẫn chắc chắn sẽ chinh phục được những người sành rượu. Sở hữu một chú chó đặc biệt như thế này vào đầy năm mới Mậu Tuất chắc chắn sẽ làm cho những ngày Tết của bạn trở nên trọn vẹn hơn.
Mua rượu Sake Nhật chính hãng ở đâu?
Rượu Sake Nhật vào Việt Nam qua nhiều con đường, tuy nhiên để được mua hàng chính hãng với mức giá ưu đãi nhất thì Hàng Ngoại Nhập vẫn nên là sự lựa chọn đầu tiên. Hàng Ngoại nhập Store (Hangngoainhap.com.vn) đại lý cấp 1 phân phối hàng nhập khẩu uy tín được hàng triệu người Việt tin dùng suốt nhiều năm nay, sẽ làm bạn hài lòng.
>>>Mời bạn xem thêm top 3 loại rượu tết 2018 đang hót nên mua làm quà
Bọ Cạp
Bằng cấp: Bác Sĩ
Với bằng cấp từ Trường Đại Học Y Dược Huế và hơn 10 năm kinh nghiệm, Phạm Ngọc Hoàng đang đảm nhận vai trò quản lý tại website https://outletonlinecc.com/, nơi anh chịu trách nhiệm kiểm duyệt nội dung liên quan đến sức khỏe và thực phẩm chức năng.
